Bandung dikenal sebagai surganya kuliner khas Sunda yang menggoda selera. Salah satu hidangan yang paling ikonik dan sering jadi buruan wisatawan adalah mie kocok.
Mie kocok khas Bandung digemari banyak orang karena cita rasanya yang gurih, kaya rempah, dan teksturnya yang unik.
Hidangan mie ini biasanya disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, lengkap dengan kikil (urat daging sapi atau irisan kaki sapi), tauge dan bakso sapi, air jeruk purut, irisan seledri segar, daun bawang, serta bawang merah.
Tentunya, mie kocok bisa menjadi ide bisnis mie kekinian yang menguntungkan, sebab banyak sekali yang menyukai hidangan ini sebagai comfort food yang segar sekaligus menghangatkan. Kamu tertarik menjualnya? Jika iya, yuk, pelajari resep mie kocok untuk jualan di bawah ini!
Resep Mie Kocok Khas Bandung
Selain dari kualitas dan jenis mie yang digunakan, cita rasa mie kocok juga sangat dipengaruhi dari resep mie itu sendiri. Nah, untuk membuat mie kocok khas Bandung yang lezat dan nikmat untuk jualan, simak resep di bawah ini:
Bahan Kuah Kaldu Mie Kocok
Dari segi tekstur, kuah kaldu mie kocok umumnya hampir sama dengan mie tek-tek, yang kental dan penuh kaldu. Untuk membuat kuah kaldu mie kocok, perhatikan langkah berikut:
- 500 gr tulang sapi (bisa tambahkan tetelan daging).
- 1,5 liter air.
- 4 siung bawang putih, geprek.
- 2 batang daun bawang (bagian putih), geprek.
- 1 sdm bawang goreng.
- 1,5 sdt garam.
- 1 sdt lada putih bubuk.
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional, buat memperkuat rasa).
Topping & Pelengkap
Agar resep mie kocok untuk jualan semakin istimewa, kamu bisa tambahkan berbagai topping sebagai pelengkap. Berikut beberapa hal yang perlu disiapkan:
- 200 gr kikil sapi, rebus empuk dan iris.
- 1 butir bakso belah dua (opsional).
- 1 porsi mie kuning basah (rebus matang).
- 1 genggam tauge (rebus sebentar).
- Daun seledri dan daun bawang, iris tipis.
- Bawang goreng.
- Sambal cabai rawit rebus + garam.
- Jeruk limau.
Cara Membuat Kuah Mie Kocok
Nah, jika bahan utama dan topping pelengkap sudah disiapkan, sekarang saatnya membuat mie kocok untuk jualan. Berikut adalah resep mie kocok yang lezat dan pastinya bikin ketagihan:
- Rebus tulang sapi ±5 menit, buang air rebusan pertama (biar nggak amis).
- Didihkan kembali dengan 1,5 liter air baru. Masukkan bawang putih, daun bawang, dan bawang goreng.
- Masak 1,5–2 jam sampai kaldu keluar (pakai presto 30–40 menit kalau mau cepat).
- Masukkan garam, lada, dan koreksi rasa. Sisihkan tulangnya.
Demikian resep mie kocok untuk jualan yang bisa kamu jadikan inspirasi. Rasanya yang otentik dan digemari banyak orang tentu berpeluang besar untuk jadi menu andalan jualanmu.
Agar proses produksi makin praktis dan efisien, jangan lupa lengkapi dapur usahamu dengan mesin pembuat mie berkualitas.
Bayoran Teknik menyediakan berbagai jenis mesin mie yang mudah digunakan, hemat tenaga, dan siap mendukung kesuksesan bisnismu. Yuk, berinvestasi pada peralatan yang tepat dan hubungi tim Bayoran Teknik sekarang untuk wujudkan bisnis mie yang lebih sukses dalam jangka panjang!
